Контроль пищевых продуктов

      В пищевых (и кормовых) продуктах металлы могут присутствовать как в виде полезных минеральных веществ, так и в виде нежелательных токсичных элементов. Атомно-абсорбционный анализ используется для определения содержания свинца и меди в мясе и мясных продуктах, цинка, ртути и мышьяка в пищевых и кормовых продуктах растительного происхождения. Следы металлов определяют во фруктовых соках и напитках. Метод активно используется для решения данных задач лабораториями Центров гигиены и эпидемиологи, Центров стандартизации и метрологии и сертификации, многими крупными предприятиями пищевой индустрии